GARD nordic kitchen en Gdynia

🕗 horarios

comentarios 5

• 

  Blog Kulinarny

  :: 11 marzo 2018 16:23:35

  Restauracja Gård Nordic Kitchen znajduje się na terenie gdyńskiego hotelu Courtyard by Marriott. Biorąc pod uwagę, że hotel jest czterogwiazdkowy, raczej z ulicy byśmy nie weszli, żeby spróbować hotelowej kuchni. Okazją do odwiedzenia restauracji była weekendowa akcja promocyjna, podczas której szef kuchni Przemysław Woźny zaprezentował swoją nową kartę dań. Lokal, to otwarta hotelowa przestrzeń, rozdzielona na dwa poziomy. Dolny zajmują stoliki, nad którymi góruje otwarta kuchnia, w której można obserwować krzątających się kucharzy. Karta dań jest inspirowana daniami kuchni skandynawskiej. Spośród przystawek (cena: 15-36) można wybrać dania skandynawskie (tost skagen, Danish smørrebrød w kilku odmianach) oraz europejskie: tercet śledzi, rosti ziemniaczane, tatar wołowy. Propozycja zup (cena: 18 zł), to norweska zupa rybna, krem pomidorowy z homarem oraz zupa grzybowa z dojrzewającą szynką. Dania główne zostały podzielone na trzy grupy. W pierwszej z nich (cena: 36-42 zł) znajdziemy podpłomyki w kilku odmianach, Drugą z grup stanowią tzw. klasyki Gård (cena: 39-65 zł), do której zaliczono, m.in.: fileta z bażanta, dorsza po norwesku, comber jagnięcy czy burgera Gård. Ostatnią, trzecią grupę dań stanowią dania z grilla (cena: 29-85 zł). W tej grupie znalazły się krewetki, stek z polędwicy wołowej, pierś z kurczaka oraz łosoś. Warto zaznaczyć, że podane ceny dotyczą wyłącznie składnika głównego danego dania (mięso, ryba, owoce morza). Każdy z dodatków (ziemniaki, frytki, sałatki, surówki, pieczone warzywa) jest płatny dodatkowo 10 zł, podobnie jak sosy (w cenie 5 zł). Zamówione dania, to: tost Skagen i Danish smørrebrød jako przystawki, krem z pomidorów i skandynawska zupa rybna, dorsz po norwesku i filet z bażanta oraz desery pod postacią creme brule i tarty z jagodami. Tost Skagen okazał się być bardzo lekki i przyjemny w smaku. Na cienkim i chrupiącym toście o maślanym smaku znalazła się spora porcja sałatki z krewetek posypanej ikra z sielawy. Lekko słodkawe krewetki doskonale przełamywał słony smak ikry. Druga z przystawek, to Danish smørrebrød czyli cienka kromka czarnego pieczywa o gorzkawym smaku, na którym znalazł się sos holenderski przykryty idealnie ugotowanymi szparagami oraz jajkiem pochet. Podobnie, jak w przypadku wcześniejszej przystawki, również tutaj kucharz połączył składniki o przeciwstawnych smakach (słodki - gorzki), które ciekawie połączyły się w daniu. Norweska zupa rybna to smaczny bulion rybny połączony z kawałkami dorsza i łososia oraz warzywami (białe warzywa, czosnek, pomidor). Esencjonalny smak bulionu podkręcony delikatnie tylko słodkością pomidorów oraz czosnkiem został przełamany intensywnym aromatem zgrillowanej krewetki. Druga z zup, to gęsty krem zrobiony z pomidorów z dodatkiem oliwy oraz kawałkami homara. Pierwsze z dań głównych, to kawałek smażonego dorsza podanego z krewetkami, gotowanym jajkiem i startym chrzanem. Delikatny smak soczystej ryby został przełamany sosem maślano - cytrynowym. Ostry smak chrzanu nadawał daniu pazura. Drugie z dań głównych, to filet z bażanta podany z duszonymi warzywami korzennymi, gruszką, ziemniakami i sosem z pomarańczy. Mięso zostało przygotowane prawidłowo, jednak mi osobiście nie przypadło do gustu ze względu na swoją strukturę i twardość. Pomimo tego dobrze smakowało ze słodkawym sosem z pomarańczy oraz soczystą i słodką gruszką. Warzywa zostały przygotowane al dente. Desery, to creme brule oraz tarta z jagodami. Pierwszy z deserów został niestety przygotowany nieprawidłowo, pomimo doskonałego smaku. Miał płynną konsystencję oraz nie przykrywał go skarmelizowany cukier. Drugi z deserów, to delikatne i kruche ciasto z dużą ilością jagód podane z kremem cytrynowym i grzankami cukrowymi. Bardzo smaczny i lekki. Wizyta w lokalu była wyjątkowo udana. Zaproponowane dania były bardzo smaczne oraz ciekawie podane. Spacerując po gdyńskim nabrzeżu warto zajść do hotelu Courtyard by Marriott aby spróbować dań kuchni skandynawskiej. Polecamy zdecydowanie! Koszt posiłku dla dwóch osób (przystawka+zupa+danie główne+deser+lemoniada): 270 zł

• 

  Agnieszka Łazarska

  :: 18 septiembre 2017 19:21:11

  Klimatyczne miejsce, potrawy smaczne, małe niedociągnięcia zostały omówione z obsługą :-)

• 

  Torben Bach Poulsen

  :: 24 agosto 2017 23:58:54

  Rigtig god mad

• 

  Tingting Shao

  :: 16 abril 2017 23:33:30

  Cocktails and cakes are nice,but in the evening the drinks may come a little later after order.A nice place to relax and get a view of the sea.

• 

  Anna Gałązka

  :: 02 septiembre 2016 21:01:46

  Rewelacja!!!! Trzeba samemu spróbować, żeby zrozumiec - poooooolecam 😉